家のインターホンの子機が壊れて音が出なくなった。 外の映像は見ることができるが、外の人にこっちからの声が聞こえないから、ピンポンが鳴ったらいちいち出ないといけない。 それは面倒なので新しい子機を買をうと思ったが新品だと1万円以上もする！そもそ…
今まで高血圧ではないけれど血圧が高めで、だいたい上が115〜125の間ぐらいで、健康診断でも要注意とされていた。 けど最近の健診では96/68(逆に低い)だったし、たまに家で測っても100台の前半ばかり。以前ではあり得ないことだ。 やはり呼吸の方法を変える…
今回は牛乳や油脂は使わずシンプルな食パンを作ってみた。 材料は 強力粉 380g 砂糖 20g 塩 6.7g ドライイースト 7g 水 230g手順はいつも通り。 2次発酵は35℃ 40分でやって、予熱を230℃ 焼成は200℃で25分。 焼き色はまずまず。だけどもう少し膨らませたいか…
ここのところ雨が続いている。 バイクで長い間使っていたレインジャケットのファスナーが壊れてしまったので、以前から新しい物がほしいと思っていたが、たまたまワークマンに立ち寄ったら、自分好みのデザインのものがあり、しかも2900円と安かったので衝動…
室温 26℃ 湿度 76% 天気 曇り時々雨 今回は「パンシェルジュ検定」のテキストに載っていた作り方と同じように作ってみた。(水だけはいつもレシピ通りに入れると失敗するので減らした) 材料(1.5斤) 強力粉 350g 砂糖 17.5g 塩 6g ドライイースト 7g 水 200g(…
ラストレシピ 麒麟の舌の記憶 (幻冬舎文庫) 作者:田中 経一 発売日: 2016/08/05 メディア: 文庫 「人生の最後に食べたい料理」を提供する"最後の料理請負人"佐々木充。 彼が依頼を受けたのは第二次世界大戦中に中国の最高の宮庭料理である「満漢全席」を超え…
2ヶ月前くらいに受けた健診の結果が出た。 そこには今まで見たことのない名があってビックリ！ 便潜血はたぶんお尻の穴にキズがあるからそのため(2年くらい前に大腸検査で問題なし) 心室性期外収縮(不整脈)も昔から。 今日はじめてなのが 両肺尖野 胸膜肥厚…
今回のパン作りはネットで探して丸パンにする。 室温 27℃ 湿度 70% 天気 曇り 今回の材料 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 2.5g ドライイースト 4g マーガリン 20g 牛乳 180ml今回はなんとなくHBは使わず、手捏ねですすめる。 捏ねてある程度まとまったら1次発酵(40…
パンシェルジュ検定が9月6日に実施される。 コロナの影響で実際にやるかどうか不明だが、今日申し込みをした。 検定まで2ヶ月、5900円を無駄にしないようにしっかり準備をしよう。
昨夜からの豪雨でで亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。また大きな被害に合われ今も恐怖や苦しい思いをされている方も、一日でも早い復興を願っています。 ここ数年はゲリラ豪雨や酷暑があたりまえのようになっている。とある自治体では最高気温の記録…
室温 29℃ 湿度 65% 天気 雲り 本日の材料は 強力粉 380g 砂糖 30g 塩 7.2g バター25g サラダ油 15g レーズン 70g ドライイースト 3g強力粉は今までずっと失敗が続いていたタンパク質11.7%のネットで購入したやつを40g、新たにスーパーで購入した同12.4%のも…
うちの地元の市から歯科健診が500円で受けることができる券が届いた。通常いくらかかるのかは知らないがせっかくなので受けてみることに。 ただ数週間くらい前に歯医者に予約を入れた時から受付の人の様子がおかしかったのには気付いていた。 「本当に受ける…
ここ2.3日左上の歯茎が痛む。 硬い物が食べられない。 口内炎の薬があるから塗っておく。 2日に歯科健診予約しているからその時に相談しょう。
今の時期は昼間は蒸し暑いけれど夜は涼しくて風が気持ちいい。 最近は空気を感じるよう意識している。 普段あたり前のように私たちは呼吸をしているが、この空気の存在ってあたり前ではないと思う。 空気ってすごく価値のあるものだと思っていて、タバコを吸…
毎日運転する仕事なので足が蒸れる。仕事から帰ると臭いがプ〜ンとする。 ということで妻が5本指ソックスを買ってきてくれた。 今までは5本指ソックスを履くことに抵抗があったがそうも言っていられない。 実際に履いてみるとはじめは指と指の間に違和感があ…
今日、今年中学3年になった娘から父の日のプレゼントをもらった。 娘からプレゼントをもらうのは2年ぶりくらいかな。 うれしかった。中身はベルトだった。 大切に使おう。
時生 (講談社文庫) 作者:東野 圭吾 発売日: 2005/08/12 メディア: 文庫 これは遣伝性の病気で若くして命を断とうとしている青年(トキオ)が過去に行き、別の人間の体を借りて若い頃の自分の父親(拓実)に会いに行く。そこで拓実が当時付き合っていた彼女がある…
本日の材料は 強力粉 340g 砂糖 35g 塩 4.4g サラダ油 15g マーガリン 20g 牛乳 180ml 生クリーム 30g ドライイースト 4g 行程はいつも通り。 2次発酵は40℃30分でやめておく。 焼成は150℃15分、前後入れ替えて150℃15分。 外側が少し硬くなったので焼きすぎた…
最近うちに野良猫が来るようになった。 長い時は半日くらい家の前にいることもある。 痩せているしちょうと病気持ちのような感じ。 このまま居座られても困るなぁ。 もう少し様子を見ていなくならないようだったら何か考えよう。
今回も前回失敗したレーズン酵母パンに挑戦！ 今回は食パンにできればいいかなぁと思っている。 材料は 強力粉 320g 砂糖 25g 塩 4g ドライイースト 1g レーズン酵母液 100ml 牛乳 80ml マーガリン 20g です。 今回は水は使わず牛乳で対応。生地は前回ほどベ…
今日の暑さは普通じゃない。 蒸し暑い。さすがの暑さに扇風機を出して今年はじめてエアコン始動。 夕方からは少し頭痛がしてきた。熱中症か？ これからの暑さのために早めに対策しておかないとな。
下町ロケット (小学館文庫) 作者:池井戸潤 発売日: 2015/08/14 メディア: Kindle版 ロケット開発の研究者である佃がロケットの打ち上げ失敗による挫折と父親の死がきっかけで父親の会社である「個製作所」を継ぐことに。そこで製作した部品を帝国重工が開発…
今朝できたレーズン酵母でパンを作ってみる。 今回はネットの作り方を参考にストレート法でやってみる。(中種法は作るの面倒なので...) 材料は... 強力粉350g 砂糖40g 酵母液100ml 水90ml ドライイースト1g(膨むか不安だったので入れてみた) 材料をボールに…
作りはじめて5日経った。 以前に作ったプルーンの酵母液は酸っぱく舌に刺激があったが、今回それはない。 ただアルコール臭が強い。味見してみたらレーズン酒だ。このままお酒としてもいけそう。 ちょっとシュワシュワ感が少ないようだが増す様子もないので…
今日、職場の人たちで近くの山中湖〜小田原へバイクツーリング！1年ぶりくらいだな。 10時に地元を出発して途中寄り道をしながら13時くらいに山中湖に到着。 お昼は山中湖近くにある定食屋「おおもり」 そこでカツ丼を頼みました。 500円でこのボリューム！…
レーズン酵母を作りはじめて3日目になる。 早くもシュワシュワと泡立ってきた。 レーズンの香りも残っているようだ。
失敗続きの酵母液作り。 今回はレーズンを使ってみようと思う。 スーパーでオイルコーティングされていないレーズンを買ってきた。 レーズンを100g、煮沸して冷ました水300ml。 今回は砂糖は使わない。 保管中はフタはビンの上に乗せるだけでやってみよう。
ここのところパンを作っていてもうまくいかないことが多い。 以前は生地がしっかりと膨んできれいに焼けていたが最近はあまり膨まず、発酵させすぎるとしぼんでしまう。 何がいけないのだろうと考え分量を変えたりしてみたがうまくいかない。 以前にネットで…
ストックの乾電池が長期間保管していると使えるかどうかわからなくなる時がある。前には使用期限から5年以上経ったものが出てきた。 そんな時は電池を上から落として弾むか弾まないかで残量がわかるとテレビでやっていた。 弾むのが残がない電池、弾むのが残…
先日完成と思われた酵母液。 今日冷蔵庫を開けて見てみたら表面に何やら白いものが浮いている。 はじめは泡かと思ったがどうから違う。カビか？ 匂いはアルコール臭がする。 変な匂いではないけれど、いい香りでもない。何とも言えない感じ。 ちょっと味見は…
