2020-10-07

食パン(卵入り)

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今回の材料
強力粉 280
砂糖 18g
塩 4.7g
マーガリン 30g
鶏卵 30g
牛乳175g
ドライイースト 3g

今までは日中にパンを作っていたけど、パンづくりで半日つぶれてしまうので、今回は成形までは前日の夜のあいだに作っておくことに。
卵を入れて生地が柔かすぎのため粉を30g追加する
1次発酵までHBで済ます
23時〜朝6時まで保冷庫に入れて13℃で低温発酵。
最近使っていなかった保冷庫が役に立っている。
朝には3倍くらいまで膨らんでいた。
今回は材料は1斤の量だけど型は1.5斤のものを使用。
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成形して2次発酵
室温(約23℃)で3時間
焼成 160℃で25分
焼き色よし。けど次回は焼成時間を少し減らしてみよう。

2020-10-06

仕事のこと

最近は毎日の仕事をどのようにしてやりがいを持って取り組むことができるか考えている。
運転と接客をして毎日それをくり返しているだけ。
職場の中では「毎日が消化試合みたいなものだ」とボヤいている人もいる。
けど私自身はそう考えないようにしている。
「どのようにしたらイライラせずに接客できるか」「時間がないときに、どのように落ち着いて運転できるか」など対応方法を考え実行すること。
実行したことが結果にむすびつき自分自身の成長が実感できることが仕事への満足感につながるのではないのか。
「仕事につまらない仕事はない」と考える。
どうせ仕事をしなければいけないのだから、ただ給料をもらうためだけに仕事をするのではなく、せっかくならやりがいを自分で作っていこう。

2020-10-04

呼吸法

今「ゲンキの時間」で呼吸法をやっている。
自分は普段深呼吸を意識しながら生活していて、体の調子が良くなった。
血圧も下がったし、ストレスも感じにくくなった。
それと最近気付いたが声が良く出るようになった。
呼吸は本当に大切だと思う。

2020-10-01

強力粉が復活

緊急事態宣言後に売り切れていた愛用の強力粉が今日近くのスーパーに行ったら売っていたので早速購入
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日本製粉のオーマイ強力小麦
この小麦の良さは何といっても値段！なんと1kgで198円という安さ。
しかもタンパク質含有量が13gだからパン作りの際の失敗が少ない。
焼いたあとの味も特に他のと変わりはないのでオススメ。

2020-09-30

日記を再開するぞ！

日記をはじめた頃は何日必ず書き込んでいたが、ここのところ日記を書くのをおろそかにしてしまっている。
「このままではイカン！」
ということで今日からまた毎日書くようにする。
どうすれば忘れずに書くことができるか。
日記の書く時間を決めてアラームを設定しておくようにしょう。
ということで毎日23時に設定した。
あとは自分の「続ける」という強い意志だな。