室温 25℃ 湿度 73% 天気 雨今回は1斤だけれども普段より小麦粉の量を30g減らして作ってみる。材料 強力粉 270g 砂糖 18g 塩 4.9g 牛乳 198g マーガリン 27g ドライイースト 3g行程はいつも通り。 二次発酵は40℃ 55分で型の9分目くらい。 クラストをやわらか…