天然酵母 その3

ヨーグルト天然酵母を作りはじめて6日が経った。

泡の出かたが3日目の時と変化がない気がする。
においは麹と酸っぱい感じ...これで正解なのか!?大丈夫なのか!?
これ以上やっても変化がなさそうな気がするので小麦粉を入れて中種作りに入る。
酵母液に強力粉70gと砂糖10gを入れて混ぜる。
これで6時間置いて変化がなければ失敗か...
ちょっと不安。
そして6時間経過。

ちゃんと膨んでくれた。
冷蔵庫で冷やしておいて今度これを使ってパンを作ってみよう。