2020-04-04 全粒粉パン 全粒粉を強力粉の3割ほど入れて作ってみた。 角食にしようとしてフタをして焼いたら発酵させすぎてしまい上の面がつぶれてしまった。 暖かくなってきたので水分の量や湿度、発酵時間に注意していこう。