パンを焼く

先日購入したアルタイトの1斤用食パン型を使ってパンを焼いた。
以前に1.5斤用の型を初めて使って焼いた時、油脂を塗っての空焼きがしっかりとできていなかったため、焼成後にパンが型から離れずに失敗した。
今回はその時の失敗を踏まえて最初の空焼きを念入りに行った。
結果、焼成後にパンはスルっと抜けた。気持ちいい。
生地作りと空焼きを同時進行し、空焼きに時間がかかったことにより生地を発酵させすぎてしまったため、ボリーュムが出てしまったが、なかなかいい出来に仕上がった。